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ma passion cuisine
Si j'avais davantage de temps...
Dans mes passions, il y a les orchidées qui sont chronophages, les tortues, moins chronophages, la nature qui est mon oxygène,
l'écriture avant tout bien entendu, et la cuisine.
une forme de cuisine, la mienne,
celle dont les parfums m'ensorcellent, celle que j'invente en fonction de ce que j'ai de disponible ou de ce que j'ai acheté instinctivement
celle qui me vient de mes origines françaises gourmandes et de plus de 50 ans de cuisine italienne, qui m'a tant apportée et que je ne peux pas dissocier de mes recettes. Et pourtant ce n'est pas "pâtes al dente" tous les jours au menu !
Ce n'est pas chaque jour, mais, quand l'envie me prend, j'aime composer une recette comme j'écrirais un poème en essayant des assemblages de saveurs, de parfums, de couleurs, de textures,
comme je le fais avec les mots de la langue française avec un ardent plaisir, chaque jour de ma vie.
Une recette est une poésie, pour moi, ce n'est pas une science exacte, mais c'est, à ma très petite échelle, m'embarquer dans un voyage éphémère, le temps de faire la recette. Après...
c'est autre chose, le lendemain sera une autre recette, même avec les mêmes ingrédients car mon grain de sel sera passé par là, ou alors je me contenterai d'une merveilleuse boîte de sardines à l'huile d'olive... pourvu que le goût, la qualité et le plaisir soient présents.
Si vous souhaitez, je vous invite à voyager sur le blog de la tortue gourmande.
Ce ne sont que des recettes simples, et surtout pas de patisserie, car je suis incapable de respecter à la lettre les quantités et l'exigence de la pâtisserie, moi qui suis dans l'émotion brute de ma démesure.
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photot de couverture : les sardines par JM Folon - mon idole